Che facile il soggetto del MTC Challenge di questo mese, veeroooo???
DIFFICILISSIMOOO!!
E che heck! not even win this time! yes, because here we are all very nice, with our recipes, the photos, the beautiful smile of Alex, give me all that nice to everyone but to me, if they are in the race, I like to win;)))
Look, patience, these are the balls Aroma House-Patricia, I can no longer imagine balls, really!
As you can see these balls are connected with the cooked spaghetti: spaghetti kamut a full and normal one. Once deep fried in oil (you ehh ...) become pleasantly crunchy spaghetti linked, in contrast with the softness of the balls. The
accompany with a wasabi mayonnaise homemade.
meatballs for 12-15: 30-35
spaghetti cooked al dente
100 g of salmon clean and free of thorns
200 g perch
100 g shelled shrimp
1 small leek, white part only
1 tablespoon chopped fresh coriander very small knife
1 tablespoon grated fresh ginger juice 1 lime
1 egg 2 teaspoons maicena
of pink Himalayan salt
affumiccato Sale in fiocchi
1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
1 cucchiaio di semi di sesamo nero
farina
olio di semi per friggere le polpettine
Passare al mixer il porro e lo zenzero, aggiungere i pesci, il succo di lime, l'albume, la maizena, il sale rosa e quello afumiccato, tritate bene e per ultimo aggiungere il coriandolo. Aggiustare di sale.
Fare delle polpettine un po' allungate, passarle per il sesamo bianco e nero mescolati e poi per la farina.
Avvolgere 2 fili di spaghetti intorno ad ogni polpettina, ripassare per la farina e friggere in olio profondo, prima da una parte e poi dall'altra.
Adagiare on paper towels for a moment.
Serve with wedges of lime and wasabi mayonnaise.
For the wasabi mayonnaise: 1 egg yolk
200 ml of vegetable oil (whichever you prefer)
juice 1 / 2 lime
1 heaping tablespoon of wasabi (or pleasure , depending on how spicy you want it)
Sale, if you like (I do not put)
In a rather tight container and pour the egg yolks and begin to assemble the wasabi with whips in hand.
When it starts to lighten, begin to add oil to the wire, a little at a time, stopping now and then but continue to beat a velocità medio-alta (su 10 fate velocità 6).
Quando avete finito l'olio versate il succo di limone che schiarirà la maionese donando un sentore astringente.
Con questa ricetta partecipo al MTC Challenge di Febbraio:))
Un abbraccio a tutti, vi auguro buon fine settimana
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